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白色颗粒、片状或结晶性粉末。无臭或近乎无臭。熔点121.5～123.5℃。易溶于水，溶于乙醇。
用途:
防腐剂；抗微生物剂。
食用防腐剂
分析试剂。防腐剂。
制药。食品工业用作防腐剂；抗微生物剂。
苯甲酸钾还用作焰火材料鸣叫剂。
