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白色结晶粉末，易潮解，有碱味。溶于水及乙醇，不溶于乙醚。
用途:
缓冲剂、利尿药、织物和纸的柔软剂、催化剂等.
分析试剂，也用于制药工业及透明玻璃的配料.
脱水剂、纤维处理剂和分析试剂。
医药工业中作为青霉菌培养基，在可的松醋酸酯、氢化泼尼桦醋酸酯、地塞米松醋酸酯、倍他美松、肤轻松醋酸酯等生产中，都要用乙酸钾作原料。
