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无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。三水醋酸钠的熔点58℃，相对密度1.45，自燃点607.2℃。于123℃时脱去3分子水。无水醋酸钠的熔点324℃，相对密度1.528。
用途:
用于有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。
可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。
用作普通分析试剂、媒染剂、缓冲剂，还可用于染料合成及影片冲洗用途用于医药、印染及有机合成用途用作媒染剂和缓冲剂，也用于染料和制药工业用途用于印染、医药、摄影等，亦用作酯化剂、防腐剂。
